منبع مقاله : بهترین مایکروویو (مایکروفر) بازار کدام است؟

مایکروویو چیست و چگونه کار می کند؟

دستگاه مایکروویو وسیله ایست که از طریق امواج مایکرو یا همان ریز موج ها عمل پختن یا گرم کردن غذا را انجام می دهد.

امواج الکترومغناطیسی ای که طول موج آنها بین 1 میلی متر تا 30 سانتی متر باشد را Micro یا ریز موج می نامند و در مایکروویو دستگاهی به نام مگنترون (Magnetron) وظیفه تولید این امواج را به عهده دارد.

مگنترون هر مایکروفر یک میدان الکترومغناطیسی با فرکانس حدودا 2.45 گیگاهرتز تولید می کند که در بدنه ی فلزی مایکروفر محبوس می شود. این میدان با متمرکز شدن روی هر چیزی که دارای مولکول آب باشد، آن را گرم می کند.

 هنگامی که غذایی را درون مایکروفر می گذارید و آن را روشن می کنید، مولکول‌ های دو قطبی آب که درون غذا وجود دارند، در اثر امواج مایکروویو با سرعت زیادی به ارتعاش در می آیند و همین جنبش مولکولی باعث گرم شدن و پختن غذا می‌شود.

 برای اینکه بتوانید در خرید مایکروفر انتخاب درستی داشته باشید، لازم است تا با بعضی از اصطلاحات رایج در رابطه با این وسیله آشنا شوید. ما به طور خلاصه مهم ترین آنها را برای شما توضیح می دهیم.

گریل (Grill)

 گریل کردن دقیقا همان کاری است که یک فر گازی انجام می دهد، یعنی با تاباندن مستقیم حرارت از بالا، باعث پخته شدن غذا یا کیک می شود. در مایکروویو ها به جای آتش، یک المنت حرارتی این کار را انجام می دهد.

 در حقیقت با گریل کردن شما علاوه بر امواجی که مگنترون تولید می کند، حرارت المنت را نیز به کار می گیرید تا غذا به میزان پختگی مورد نظرتان برسد. از قابلیت گریل مایکروفر در پخت غذا هایی که نیاز به برشته شدن دارند (مثل مرغ، ماهی، استیک و …) استفاده می شود.

کانوکشن (Convection)

 این قابلیت یکی از اصلی ترین دلایلی است که در ایران به مایکروویو، مایکروفر هم می گویند! دلیلش این است که قابلیت کانوکشن یا همان انتقال حرارت، مایکروویو را کاملا به یک فر داغ تبدیل می کند.

 مایکروفر هایی که قابلیت کانوکشن دارند، از طریق یک فن داخلی حرارت را پخش می کنند و به کمک هوای داغ و خشک غذا را طبخ می کنند. این ویژگی برای پختن غذاهایی همچون کیک یا خشک کردن میوه و سبزیجات بسیار کاربردی است.

یخ زدایی (Defrost)

 دیفراست یا همان یخ زدایی نیز یکی دیگر از قابلیت های مایکروویو های مدرن است. با این ویژگی کاربردی شما می توانید به سادگی وزن غذای یخ زده را به مایکروویو بدهید تا آن را پس از چند دقیقه کاملا نرم و تازه به شما تحویل دهد. توجه کنید که مایکروویو این کار را با امواج ضعیف تری انجام می دهد تا غذا پخته نشود، بلکه فقط یخ آن باز شود.